Блог о кофе

15 минут

15 минут

Первый наш рассказ про жизнь, работу и будни. Все как обычно. Все как у многих.

Уила, Колумбия

Уила, Колумбия

Сейчас Колумбия является одним из крупнейших поставщиков кофе в мире. Департамент Уила (Huila) один из главных кофепроизводящих департаментов Колумбии. Основные сорта: Typica, 
Caturra, Colombia.

PIR 2018

PIR 2018

ПИР ЭКСПО 2018. Ключевое событие года в сфере гостеприимства, которое нельзя пропустить! Именно на ПИРе представлена самая большая экспозиция представителей кофейного рынка.

Командировка в Гамбург. Как связаны долгосрочное планирование и немецкое пиво?

Командировка в Гамбург. Как связаны долгосрочное планирование и немецкое пиво?

В июне с нашими новосибирскими партнерами, обжарщиками из «Кафе Арт», мы побывали в Гамбурге, на складе поставщика спешиати кофе «Rehm&Co». Посещение склада и шоурума «Rehm&Co» – для меня практически ежемесячное событие, потому что это важная часть работы с нашими российскими партнерам.

Николай Хюппенен: зачем нужен сертификат Q-грейдера

Николай Хюппенен: зачем нужен сертификат Q-грейдера

В мае 2018 года я стал лицензированным Q-грейдером – прошел шестидневный курс обучения системе оценки кофе Q-грейдинг, сдал экзамены и получил сертификат, который теперь могу повесить на стенку. А потом еще три года гордиться тем, что я большой знаток качества зерна....

Обработка кофейной ягоды

Обработка кофейной ягоды

Существует множество разновидностей обработки кофейных ягод, которые прямо влияют на вкус напитка. Решившись открыть кофейню или стать профессионалом в приготовлении настоящего кофе, человеку следует знать всю нюансы и тонкости обработки кофейных зерен (ягод).

Откуда произошел кофе

Откуда произошел кофе

Откуда он появился? Как люди пришли к этому волшебному вкусу? Сколько лет человечество наслаждается крепким вкусом? Ответы на эти вопросы помогут больше понять историю данного напитка и проникнуться к нему еще сильнее.

Ботанические виды дерева кофе

Ботанические виды дерева кофе

Существует около восьмидесяти кофейных деревьев. Не все они дают плоды. Существует всего четыре плодовитых вида, два из которых наиболее распространены.