Выбрать страницу

Командировка в Гамбург

Как связаны долгосрочное планирование и немецкое пиво?

ИЮЛЬ
2018

В июне с нашими новосибирскими партнерами, обжарщиками из «Кафе Арт», мы побывали в Гамбурге, на складе поставщика спешиалти кофе «Rehm&Co». Посещение склада и шоурума «Rehm&Co» – для меня практически ежемесячное событие, потому что это важная часть работы с нашими российскими партнерам. 

Мне, как Q-грейдеру, каждая такая поездка доставляет особое удовольствие. Расскажу почему.

Обычно это происходит примерно так. Мы с клиентами, для которых готовим долгосрочное предложение, приезжаем на склад. Вначале изучаем интересующие нас варианты, затем те, что не очень интересны, но впоследствии могут пригодиться, ну и под конец – те, которые просто хотим попробовать, чтобы познакомиться с новым зерном. По этой причине я не прошу «Rehm&Co» присылать нам кофе в московский офис «Спешиалти кофе ПРО». Потому что знаю, что как только мы с партнерами всё перепробуем, обязательно захочется спросить: «А есть что-нибудь еще?» В Гамбурге нам тут же принесут еще что-то интересное.
В каждую поездку у нас получается продегустировать в среднем от 36 до 48 образцов. В процессе каппинга мы даём оценку в баллах, записываем, обсуждаем, делаем выборки по результату – с чем хотим работать. На следующий день обычно еще раз пробуем варианты, которые выбрали накануне, делаем сверку, оговариваем цену и после этого уже заключаем договор на поставку зерна.

С компанией «Rehm&Co» мы работаем несколько лет, это одни из наших основных поставщиков. Они уже 106 лет на кофейном рынке, имеют колоссальный опыт работы со спешиалти, и сегодня у них есть богатый ассортимент зерна практически всех стран-производителей: Бразилия, Колумбия, Гондурас, Кения, Сальвадор – просто всё что хотите! В своем шоуруме они постоянно проводят каппинги для партнеров. Эта интересная увлекательная процедура,. Помимо приятных вкусовых впечатлений, она дает клиентам возможность убедиться в том, что они получат именно тот кофе, который им нужен. Ну а для нас, как поставщиков «зелёнки», важно в этом случае еще и продемонстрировать нашим клиентам, что мы гарантируем качество от производителя, ну и, конечно же, своевременную поставку зерна в нужном им количестве от урожая до урожая.

Главное для «Спешиалти кофе ПРО» – уверенность в том, что мы можем четко соблюсти свой принцип «Сорсинг под ключ», то есть твердо знать, какой объем какого кофе мы можем привезти и насколько вовремя. В том случае, когда требуются большие объемы зерна разных сортов и в течение продолжительного периода, это становится особо ответственной задачей. К счастью, нам всегда удается ее решить.
Для нас немыслима ситуация, чтобы в момент обещанной поставки клиент задал вопрос «Ну где же ваш кофе?», а мы ему бы ответили: «Ой, задержка вышла! Придет в следующем месяце!»
Наши инвесторы выделили «Спешиалти кофе ПРО» деньги на то, чтобы мы закупали кофе и давали людям возможность покупать зерно в нужных объемах. Привезти несколько мешков – это очень дорого. А мы привозим несколько контейнеров и продаем зерно по адекватным ценам. Это не высокомаржинальный бизнес, для того чтобы оставаться «на плаву», мы прокачиваем достаточно большие объемы.

С ребятами из «Кафе Арт» мы не ставили задачи приобрести самое крутое в мире зерно. Искали продукт, идеальный по соотношению цена – качество. В итоге, проведя два дня за каппинговым столом, выбрали несколько классных сортов Бразилии, Колумбии, нашли очень интересный Гондурас. Теперь у нас есть план поставки зерна на весь следующий год. Именно это, как правило, и является основной задачей таких поездок – долгосрочное планирование.

Ну и конечно, мы с ребятами не упустили возможность заглянуть в уютные семейные ресторанчики Гамбурга, выпить пива в старейшем гамбургском пивном баре. Это одна из очень приятных возможностей, которую дарят нам такие рабочие поездки.
В статье использованы фото с сайта компании Rehm&Co.