Не в каждой стране, человеку умеющему готовить кофейные напитки разных сортов, присваивается название. В Италии есть такие специалисты. Их называют бариста. Они не только правильно заваривают кофе, но и невероятно быстро.  Кроме того, специалисты красиво оформляют напитки перед их подачей посетителям заведения. Несмотря на появления профессии бариста в Италии, она со временем стала привычной для жителей США. Это стало первым этапом развития культуры потребления кофейных напитков в Америке. Здесь название прижилось благодаря владельцу сети кофейных заведений Starbucks.

Есть такая профессия — готовить кофе

 Когда Говард Шульц открыл в США первую кофейню, бариста еще не умели готовить за 17 секунд первоклассный кофе. Этому бармены научились значительно позже. Скорость – это не единственное требование, применяемое к профессионалам. Они должны любить кофе, обладать определенными навыками и специальными знаниями. Первое и главное требование к бариста – умение приготовления разных видов кофе. Это нелегко, поскольку их насчитывается 40 видов, не считая кофейных напитков, приготовленных на основе эспрессо.

Настоящий специалист обязан досконально знать кофемашину и уметь ею пользоваться профессионально. Еще до начала приготовления напитка, необходимо правильно сбалансировать помол, выставить нужную температуру воды, поместить в каждую чашку определенное количество кофе. Затем следует установить в машине нужное давление и необходимый отрезок времени для прохождения воды. Если требуется приготовить кофейную «таблетку», тогда бармен должен уметь правильно выставить силу прессования молотого кофе.

Опытный бариста должен уметь давать оценку вкусу кофейных напитков. Для этого будущего специалиста учат различать сорта кофе по внешнему виду и аромату. Он обязан по кофейным зернам определять их место произрастания и различать запахи, характерные для каждой степени обжарки. Если учесть, что данная профессия является творческой, то профессионал обязан уметь создавать рисунки прямо на кофейной пенке. Эта специальность уважаемая, поэтому несравнима с профессией официант или бармена.

Кроме определенных навыков, профессионал должен обладать положительными личными качествами. Поскольку он общается с людьми, то обязан к каждому клиенту найти индивидуальный подход. Не обладая врожденными психологическими способностями, индивидуальный подход к каждому посетителю заведения моментально подобрать невозможно. Кроме того, необходимо запоминать предпочтения постоянных клиентов. Настоящий профессионал обязан быть общительным, терпеливым. От него требуется непринужденное общение с посетителями ресторана.

Профессиональному бариста – это не только полезно, но выгодно, ведь его доход зависит «чаевых», которые оставляют посетители заведений официантам и барменам. Чем лучше такой специалист расположит к себе клиентов, тем больше будет его зарплата. Независимо от опыта такого сотрудника, он обязан быть доброжелательным. Прекрасное настроение бариста создает в ресторане благоприятную атмосферу и передается его посетителям. Профессионал обязан сохранять позитивное настроение до конца рабочего дня.

Специалист, готовящий кофейные напитки профессионально, должен быть ответственным работником, соблюдающим этику. Свою работу он выполняет безупречно. Большое значение имеет эстетический вкус специалиста, красивое оформление кофе и его подача клиенту. Даже это повышает настроение посетителям заведения. Свою карьеру будущие профессионалы начинают с посещения специальных курсов обучения. Такие школы открыты в каждом мегаполисе. Чаще всего обучение проходит в образовательных центрах ресторанных организаций. В некоторых городах созданы площадки в профессиональных лицеях. Независимо от этого, совершенствование навыков бариста, продолжается непрерывно и на протяжении всей его профессиональной деятельности.

Share This
×