Блог о кофе

Гватемала

Гватемала

Омываемая Тихим океаном на западе и Карибским морем на востоке, в самом центре, меж двух материков Америки, расположилась Гватемала.

Кафе у Винни

Кафе у Винни

Вот и настал Новый Год!

На улице мороз, снежок. Дома совсем уже скучно. Сидеть и кушать новогоднюю еду, смотреть телевизор, где одно и тоже, и одни и те же. Хочется сказать: все, хватит, надоело! Хочу чего-то другого. Если у вас такое же настроение, самое время заглянуть в кафе у Винни. Это не далеко. Фактически за углом.

15 минут

15 минут

Первый наш рассказ про жизнь, работу и будни. Все как обычно. Все как у многих.

Уила, Колумбия

Уила, Колумбия

Сейчас Колумбия является одним из крупнейших поставщиков кофе в мире. Департамент Уила (Huila) один из главных кофепроизводящих департаментов Колумбии. Основные сорта: Typica, 
Caturra, Colombia.

PIR 2018

PIR 2018

ПИР ЭКСПО 2018. Ключевое событие года в сфере гостеприимства, которое нельзя пропустить! Именно на ПИРе представлена самая большая экспозиция представителей кофейного рынка.

Командировка в Гамбург. Как связаны долгосрочное планирование и немецкое пиво?

Командировка в Гамбург. Как связаны долгосрочное планирование и немецкое пиво?

В июне с нашими новосибирскими партнерами, обжарщиками из «Кафе Арт», мы побывали в Гамбурге, на складе поставщика спешиати кофе «Rehm&Co». Посещение склада и шоурума «Rehm&Co» – для меня практически ежемесячное событие, потому что это важная часть работы с нашими российскими партнерам.

Николай Хюппенен: зачем нужен сертификат Q-грейдера

Николай Хюппенен: зачем нужен сертификат Q-грейдера

В мае 2018 года я стал лицензированным Q-грейдером – прошел шестидневный курс обучения системе оценки кофе Q-грейдинг, сдал экзамены и получил сертификат, который теперь могу повесить на стенку. А потом еще три года гордиться тем, что я большой знаток качества зерна....

Обработка кофейной ягоды

Обработка кофейной ягоды

Существует множество разновидностей обработки кофейных ягод, которые прямо влияют на вкус напитка. Решившись открыть кофейню или стать профессионалом в приготовлении настоящего кофе, человеку следует знать всю нюансы и тонкости обработки кофейных зерен (ягод).

×