Блог о кофе

Кто такой Бариста?

Кто такой Бариста?

Не в каждой стране, человеку умеющему готовить кофейные напитки разных сортов, присваивается название. В Италии есть такие специалисты. Их называют бариста. Они не только правильно заваривают кофе, но и невероятно быстро.  Кроме того, специалисты красиво оформляют...

Пять малоизвестных фактов о кофе

Пять малоизвестных фактов о кофе

В современном мире, производство кофе многократно превышает спрос. Этот терпкий ароматный напиток давно стал незаменимым продуктом. Оказывается даже истинные ценители этого напитка, о нем знают не все. Кофейный мир сложный и разнообразный, а иногда даже азы данной...

Кофе Австралии

Кофе Австралии

Приблизительная площадь первых кофейных плантаций в Австралии составляла 500 акров. Первые мешки с зернами кофе в страну купцы доставили в 1880 году. Прошло не более 10 лет и выращиванием кофейных деревьев здесь уже стали заниматься почти 60 фермерских хозяйств....

Кофе из Анголы

Кофе из Анголы

Первые кофейные плантации в Анголе были разработаны португальцами более 500 лет назад. В этой омываемой с одной стороны Атлантическим океаном стране, фермеры производят кофейные зерна самого высокого качества. По объемам экспорта данного продукта, Ангола еще недавно...

История кофе

История кофе

У каждого народа своя история о кофе. Это один из самых древних и популярных напитков на планете. Несмотря на его повышенный спрос, никому не известно истинное происхождение кофейных деревьев. Сохранилась лишь скудная информация о продвижении кофе и о факторах,...

Как собирают урожай кофе

Как собирают урожай кофе

Сбор кофейного урожая в Колумбии длится весь сезон – до нескольких месяцев в году. Всякая страна, выпускающая кофе, сдвигает его в соответствии с погодными условиями в одни и те же недели и месяцы, разнесённые по всему году. Например, Гватемала собирает кофе с августа...

Процесс обжарки кофе

Процесс обжарки кофе

Обжаривать кофейные зёрна – это значит взять на себя немалую долю ответственности за потребителей всего мира, предлагая им только высококачественный кофе. Если на этом важном после сборки и просушивания кофе этапе прожарить продукт неправильно, с нарушением...

Степени обжарки кофе

Степени обжарки кофе

Light City Roast, или «скандинавская» обжарка – лёгкая по своему исполнению. Благодаря ей зёрна кофе обретают светло-коричневый оттенок. Часть веществ, содержащихся в зёрнах, образуют консистенцию, отдалённо напоминающую карамельный состав. Именно облегчённое...

Способы обработки кофе

Способы обработки кофе

Существует два основных методов обработки плодов кофе после их сбора на плантации – влажный и сухой. Влажным способом воспользуются, когда кофейные зёрна имеют наивысшее качество. Сухой же метод применяется для кофе первого и более низших сортов, не изобилующего...

Каппинг — профессиональный метод оценки качества кофе

Каппинг — профессиональный метод оценки качества кофе

Качество выпускаемой продукции - прямое следствие постоянного совершенствования технологии, направленное на получение безупречного результата. Как же оценить качество кофе? Для этого существует специальная кофейная дегустация - Каппинг О чём говорит кофе? Тот или иной...

×