Блог о кофе

Как собирают урожай кофе

Как собирают урожай кофе

Сбор кофейного урожая в Колумбии длится весь сезон – до нескольких месяцев в году. Всякая страна, выпускающая кофе, сдвигает его в соответствии с погодными условиями в одни и те же недели и месяцы, разнесённые по всему году. Например, Гватемала собирает кофе с августа...

Процесс обжарки кофе

Процесс обжарки кофе

Обжаривать кофейные зёрна – это значит взять на себя немалую долю ответственности за потребителей всего мира, предлагая им только высококачественный кофе. Если на этом важном после сборки и просушивания кофе этапе прожарить продукт неправильно, с нарушением...

Степени обжарки кофе

Степени обжарки кофе

Light City Roast, или «скандинавская» обжарка – лёгкая по своему исполнению. Благодаря ей зёрна кофе обретают светло-коричневый оттенок. Часть веществ, содержащихся в зёрнах, образуют консистенцию, отдалённо напоминающую карамельный состав. Именно облегчённое...

Способы обработки кофе

Способы обработки кофе

Существует два основных методов обработки плодов кофе после их сбора на плантации – влажный и сухой. Влажным способом воспользуются, когда кофейные зёрна имеют наивысшее качество. Сухой же метод применяется для кофе первого и более низших сортов, не изобилующего...

Каппинг — профессиональный метод оценки качества кофе

Каппинг — профессиональный метод оценки качества кофе

Качество выпускаемой продукции - прямое следствие постоянного совершенствования технологии, направленное на получение безупречного результата. Как же оценить качество кофе? Для этого существует специальная кофейная дегустация - Каппинг О чём говорит кофе? Тот или иной...

Гватемала

Гватемала

Омываемая Тихим океаном на западе и Карибским морем на востоке, в самом центре, меж двух материков Америки, расположилась Гватемала.

Кафе у Винни

Кафе у Винни

Вот и настал Новый Год!

На улице мороз, снежок. Дома совсем уже скучно. Сидеть и кушать новогоднюю еду, смотреть телевизор, где одно и тоже, и одни и те же. Хочется сказать: все, хватит, надоело! Хочу чего-то другого. Если у вас такое же настроение, самое время заглянуть в кафе у Винни. Это не далеко. Фактически за углом.

15 минут

15 минут

Первый наш рассказ про жизнь, работу и будни. Все как обычно. Все как у многих.

Уила, Колумбия

Уила, Колумбия

Сейчас Колумбия является одним из крупнейших поставщиков кофе в мире. Департамент Уила (Huila) один из главных кофепроизводящих департаментов Колумбии. Основные сорта: Typica, 
Caturra, Colombia.

×