fbpx

Bise Green Coffee Blend

Тёмный шоколад, сухофрукты, мёд. Плотный карамельный эспрессо с лёгким цветочным ароматом.

Запросить цену

Описание

Эта смесь зелёного кофе была создана для ценителей изысканного эспрессо. Мы искали гармоничный вкус на другом конце ожиданий. Наша первая классическая смесь «Сармá» требовала поставить рядом с собой что-то интересное, свежее и, возможно, провокационное. Итогом стал этот рецепт:

50% Guatemala Antigua Estela Plus
50% Salvador Finca Siciniapa

Яркая яблочная кислотность, виноградная сладость, цветочные дескрипторы — вот, что следует сказать в первую очередь про эту смесь. Биза — под стать весеннему потеплению, легкая, питкая, искристая. Пикантный, сливочно-шоколадный эспрессо с яркими фруктовыми тонами. С выраженным латиноамериканским характером, но в рамках приличия. Компоненты этой смеси прекрасно дополняют друг друга и создают великолепную композицию.

Мы рекомендуем жарить эту смесь так, как Вы обычно жарите кофе под эспрессо. Лучше не спешить на сушке, немного поднять энергию перед креком, и на развитии дать время зерну достаточно раскрыться. Мы смешивали зерно в хоппере и жарили смесь одним батчем, плотность и влажность у компонентов идентичная.

Рекомендация по приготовлению — уменьшайте помол. Смесь состоит из сортов кофе мытой обработки и экстрагируется медленней. Мы рекомендуем подобрать помол таким образом, чтобы из 18 грамм кофе за 25 секунд вышло не более 38 грамм напитка.

«Бизá» или «Биз» (фрbise) — это мягкий и влажный северный ветер в горных районах ФранцииИталииШвейцарии. На юго-западе Франции Бизу называют утиным ветромтак как он влияет на миграцию уток. Чаще всего Биза дует зимой и весной и сопровождается сухой малооблачной погодойОднако осенью и зимой он приносит пасмурную погоду с ливнямивнезапным дождемснегом или градом. Вместе с тем Биза — «здоровый ветер«, препятствующий распространению эпидемических заболеваний.

В своей работе мы вдохновляемся силами стихий или первоэлементов. Земля создаёт терруар кофе, огонь даёт энергию обжарки, вода растворяет в себе вкус. Для полноты картины мы добавили силу воздуха — ветер.

Кофе поставляется в мешках с GrainPro, раздельно по компонентам. Минимальный заказ — 20кг (10кг Сальвадор + 10кг Гватемала).

Приходите к нам в офис! Мы с удовольствием угостим вас эспрессо на наших блендах.

Возможно Вас также заинтересует…

Share This
×