Описание
Bella Giana — один из лучших бразильских кофе. 100% прослеживаемость, отсутствие дефектов, премиальный регион выращивания и превосходные показатели в каппингах. Всё это даёт понять, что перед нами высококачественная альтернатива, предложенная кофейному рынку. После долгого и детального анализа был выявлен идеальный кофе от кооператива Guaxupe. Название кофе “Bella Giana“ отсылает на его происхождение — регион Mogiana.
Особенность этого кофе — обработка pulped natural, распространённая в Бразилии. После сбора ягоды депульпируют как при мытой обработке, а затем пачмент с остатками мякоти отправляют на сушку. Этот способ позволяет фермеру экономить воду и не переживать за появление плесени как при сухой/натуральной обработке. Вкус получается более чистым с яркими дескрипторами орехов и молочного шоколада. Тело плотное, высокая сладость и минимальная кислотность.
Этот кофе подойдёт для омни-обжарки. Хорошо раскроется во всех способах приготовления. В эспрессо даст густые крема, мягкий ореховый аромат и характерные для Бразилии шоколадные оттенки.
