Описание
Бразилия Сантос — самый типичный представитель кофе из Бразилии. Сухая обработка, генетика и терруар делают его таким, как мы любим — шоколадно-ореховым, в меру карамельным, сладким. Кислотность сдержанная, мягкая. В послевкусии отчётливо выделяется карамельная выпечка. Тело среднее, шелковистое. Прекрасный выбор для приготовления эспрессо. Предельно ровный и мягкий кофе на каждый день. Мы рекомендуем среднюю и средне-темную обжарку для Сантос 17/18. При достаточном развитии зерно даёт сладость и карамельную тельность.
При желании это зерно отлично показывает себя как компонент эспрессо-смесей, добавляет сладости и насыщенности, балансирует ярко-кислотные сорта, выступает аккомпанементом для «первой скрипки».
Высокие органолептические показатели подтверждаются отметкой FC «файн кап», которая означает, что в чашке отсутствуют дефекты вкуса, а сам вкус остаётся неизменным по мере остывания кофе.
Производство кофе в Бразилии составляет приблизительно треть мирового. Сбор урожая происходит в основном автоматическими комбайнами. Высокая машина проходит над рядами деревьев, стряхивает ягоды и загружает их в бункер. Дальнейшая сортировка происходит также в автоматическом режиме на станциях обработки.
Наш Сантос прибыл от Exportadora Guaxupe. Компания была основана в 1970 году Олаво Барбосой. Ранее он работал заместителем директора по экспорту. Потом компания перешла в кофейный сегмент и предоставила ему поле деятельности. Так он пришел на свой первый склад кофе. Сегодня компания экспортирует более 800.000 мешков в мире. В дополнение к экспорту Exportadora занимается собственными кофейными плантациями и производством молока.
