Описание
Эксельсо Палермо — характерный для Колумбии кофе с цветочно-медовыми нотами. Основа вкуса — тропические фрукты. На послевкусии — цветы, мёд и патока. Кислинка лимонная, мягкая и сдержанная, горчинка чуть выше средней. Можно пожарить посветлее — будет спокойная и ровная чашка. В эспрессо раскрывается наилучшим образом — сладким, цветочным. Также хорошо проявляет себя и в альтернативных методах заваривания и отлично сочетается с молоком.
Небольшой город Опарапа в Уиле специализируется на культивации кофе. Кофе Уила известен своим цветочным ароматом. Хуан Фернандо Сальдарриага, владелец Tierra de Cafe, ищет выдающийся кофе в Колумбии. Его собственная ферма находится на севере Антьокии. Благодаря своему опыту в культивировании кофейного зерна он может помочь своим партнерам полезными советами и контролем качества.
