fbpx

Dominican Republic Arroyo Estate Honey

Нежный кофе с карамельной сладостью винограда, нотами цитрусовых и специй.
SCA 83,75

Запросить цену
Категория: Метки: ,

Описание

Семейная ферма Фернандес принадлежит Хосе Марии Фернандес (Дон Пепе) и его сыну Луису. Кофе выращивается на 140 гектарах. Половина из них засажены деревьями катурра, а недавно на второй половине высадили катимор. После заражения кофе ржавчиной в 2015 году катурру стали заменять катимором, который является более устойчивым к ржавчине. Большинство кофейных ферм Доминиканской Республики небольшие — до 3-х гектаров. Ферма Фернандес расположена в регионе Arroyo Bonito, Jarabacoa, на средней высоте 1400 метров над уровнем моря. Это одна из самых высоко расположенных кофейных ферм в Доминикане. Рядом находится Национальный парк Jose Armando Bermudez. У Дона Пепе 3 сына — Луис, Энрике и Хиполито. Они все работают в кофейном бизнесе.

Этот деликатный кофе очаровывает своим балансом вкуса. Приятная сладость карамели и тёмного винограда. По мере остывания проявляется лёгкая цитрусовая кислотность мандарина. Шоколадная горчинка смягчается. При этом разные степени обжарки добавляют и меняют акценты. В эспрессо доминируют фруктовые оттенки, а в обжарке под фильтр — сухофрукты. В любом случае получается хорошо сбалансированная чашка с мягкими и сдержанными вкусовыми нотами.

Детали

Регион

Arroyo Bonito, Jarabacoa

Высота над уровнем моря

1400м

Обработка

Хани

Разновидность

Catimor, Caturra

Урожай

2018-2019

Вес мешка, кг

75

Упаковка

GrainPro в джуте

Страна

Доминиканская Республика

Оценка SCA

83,75

Share This
×