Эль Сальвадор Altura EP El Borbollon

Профайл Чашки: Ноты фундука и нуги.

Запросить цену

Описание

Семья Алварес, владельцы Эль Бурболонь, выращивают кофе уже на протяжении 100 лет. Братья Алварес – это уже четвёртое поколение фермеров в этом уникальном регионе. Превосходные условия для выращивания и особое отношение к развитию процесса выращивания позволило им получать урожаи лучших кофейных зерен, которые обрабатываются на станциях Эль Бурбон, возглавляемой Эдуардо Алваресом, также членом семьи. Собранные вручную зерна идут с прилегающих ферм. Они собираются в традиционные корзины пикерами, которые специально обучены выбирать только лучшие и созревшие кофейные вишни. Согласно разработанным протоколам на станции обработки зерно сортируется либо по фермам и/или по качеству. После депульпации либо натуральной ферментации зерна подвергаются мытой обработке и высушиваются на патио либо африканских кроватях для достижения необходимых показателей по насыщенности и влажности зерна. Высушенные зерна собираются в деревянные силосы или мешки, где они отдыхают в ожидании шелушения. Уже после этого процесса зерна еще раз чистятся и сортируются, чтобы быть упакованными и готовыми к экспорту.

Детали

Регион

Santa Ana

Высота над уровнем моря

1300 — 1400 м

Сорт

Bourbon, Caturra

Скрин

15up

Урожай

Dezember — март

Отгрузка

Январь — апрель

Обработка

Мытый

Владелец

Familia Alvarez

Размер мешка, кг

69

Страна

Эль Сальвадор

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие этот товар, могут публиковать отзывы.

Share This
×