Описание
В южной части Эфиопии, на высоте более 1500 метров, под сенью горных деревьев растет особый кофе. Как и все эфиопские сорта кофе, Кофе Yirgacheffe является региональным типом и торговой маркой самой страны. Он назван в честь самой южной провинции Эфиопии.
Haileslassie Ambaye была основана в 1992 году и начиналась с местного бизнеса. После многолетнего сбора опыта в 2005 году они начали экспортировать кофе. Цель компании — стать одним из ведущих поставщиков кофе в Эфиопии. Для достижения этой цели у них есть собственные склады, плантации и перерабатывающий завод, а также собственные грузовики (чтобы минимизировать ущерб). Haileslassie имеет 35 постоянных сотрудников и во время сбора урожая более 300.
Кофе обычно выращивают в тени на высоте 1600 — 2000 метров над уровнем моря. Идеальные климатические условия и известный сорт Heirloom делают этот кофе особенным.
Прослеживаемость кофе ограничена, так как он покупается через аукцион ECX. Профиль чашки этого кофе потрясающий и выдающийся.
