Guatemala Huehuetenango Todos Santos

Чистая и хорошо сбалансированная чашка с фруктовыми нотами, сочной сливы. Шоколадные оттенки обволакивают и создают ощущение плотного тела.
SCA 84,25

Запросить цену
Категория: Метки: ,

Описание

Яркий образец кофейных сортов Гватемалы! Вкус составляют фруктовые ноты сливы, сушеной вишни и шоколада. Присутствуют цветочные оттенки. Кислотность средняя, тельность высокая, аромат интенсивный. Запоминающийся кофе! Ценители гватемальского кофе выбирают его за пряный, сложный букет ароматов.

Сообщество мелких фермеров «Todos Santos», в области Уэуэтенанго, живет в небольшом городке San Martin Teogal. Эта небольшая община выращивает свой кофе на самом верху хребта Cuchumatanes, самого высокого в Гватемале. Семьи и соседи работают и живут на кофейных плантаций. Они с гордостью производят до 2500 мешков в год. Будучи изолированными так далеко в горах, их бурбон почти никогда не страдает от ржавчины (roya). Ежегодное количество осадков 2500 мм и вулканическая глинисто-песчаная почва гарантируют оптимальный рост. Ягоды созревают до насыщенного красно-фиолетового цвета в тени деревьев chalum. У них есть небольшая станция влажной обработки. Весь кофе обязательно сушится на солнце.  Община Todos Santos – одна из немногих, сохранивших традиции Майя, от разговорного диалекта «Mam» до 260-дневного календаря Майя «Tzolkin». Женщины, мужчины и дети носят обычную одежду. Для мужчин это означает красно-белые полосатые брюки с большим синим воротником на рубашке. Для женщин это традиционная фиолетовая блузка «hupil» с голубой юбкой.

Производство качественного кофе – основа экономики Гватемалы. Кофе классифицируется как SHB / Strongly Hard Bean – «исключительно твердое зерно», это высшая оценка в Гватемале.

SHB / Strongly Hard Bean – указывает, что кофе выращивался на высоте более 1350 метров. Этот термин также является синонимом SHG / Strictly High Grown. Эта классификация выше, чем HB.

EP (Европейская подготовка) указывает, что весь кофе сортируется вручную для удаления любых дефектов и посторонних материалов.

Детали

Регион

Huehuetenango, Todos Santos

Высота над уровнем моря

1600 — 1800м

Обработка

Мытый

Разновидность

Bourbon, Caturra, Pache

Скрин

16 up

Урожай

2018

Вес мешка, кг

69

Упаковка

GrainPro в джуте

Страна

Гватемала

Оценка SCA

84,25

Share This
×