Indonesia Sumatra Gayo Highland Grade 1

Вес мешка — 60 кг.

Process — Washed Arabica

Запросить цену
Артикул: F001 Категория: Метки: ,

Описание

Происхождение: Sumatra

Регион/Region: Central Aceh

Высота: 1200+

Обработка/Procces: wet halled

Урожай/Crop.: 2016

Период сбора урожая/Harvest Period: июнь — Декабрь

Аромат/Aroma: какао, лесной орех

Букет/Flavor: карамель, травый, специи

Тело/Body: плотное

Кислотность/Acidity: средняя, цитрусовая

Вес мешка: 60kg

Вкус: Ореховые ноты, приятные ноты специй, плотное тело. Карамельная сладость, травы, табачный лист.

Район Центрального Ачеха — расположен в центре провинции Ачех, на высоте От 900 до 2400 метров над уровнем моря, средняя температура колеблется около 20 градусов цельсия в течение года, обильные осадки и хорошие плодородные почвы — идеальное место для сельского хозяйства.

Кофе Sumatra Mandheling GAYO HIGHLAND обрабатывается очень осторожно. Начинается всё со сбора спелых кофейных ягод мелкими фермерами, которые выращивают свой кофе на высоте 1200 метров над уровнем моря. Кофейные ягоды собирают в дневное время и обрабатываются вечером на станции обработки .

Кофе поступает на станцию обработки в виде парчмента переданного мелким фермером (депульпирован вручную). Разница между сбором и обработкой не превышает 12 часов. Далее парчмент помещается на столы для сушки.

На финальной стадия кофе обработан «wet halled» (giling basah), грейдят и полируют. Далее дефекты удаляются вручную , что-бы гарантировать минимальное количество дефектов, кофе перебирается дважды.

Детали

Вес 60 kg
Страна

Индонезия

Share This
×