fbpx

Salvador Altura El Borbollon

Профайл чашки: ноты фундука и нуги.
SCA 82,25

Запросить цену
Категории: , Метки: ,

Описание

Семья Алварес, владельцы El Borbollon, выращивают кофе в Сальвадоре уже более 100 лет. Братья Алварес – это уже четвёртое поколение фермеров в этом уникальном регионе. Тут превосходные условия и особое отношение к развитию устойчивых методов выращивания. Это позволило получать урожаи лучших кофейных зерен. Эдуардо Алварес возглавляет станции обработки El Borbollon. Собранные вручную зерна идут с прилегающих ферм. Они собираются в традиционные плетёные корзины пикерами. Крайне важно выбирать только лучшие и созревшие кофейные ягоды. Пикеров специально обучают этому на ферме. Согласно протоколам на станции обработки зерно сортируется либо по фермам и/или по качеству. После депульпации либо натуральной ферментации зёрна моют и высушивают на патио, либо африканских кроватях. Высушенные зёрна собираются в деревянные силосы или мешки, где они отдыхают в ожидании шелушения. Уже после этого процесса зёрна еще раз чистятся и сортируются, чтобы быть упакованными и готовыми к экспорту.

Детали

Регион

Santa Ana

Высота над уровнем моря

1300 — 1400 м

Обработка

Мытый

Разновидность

Bourbon, Caturra

Скрин

15up

Урожай

2018-2019

Вес мешка, кг

69

Упаковка

джутовый мешок

Страна

Эль Сальвадор

Оценка SCA

82,25

Share This
×