Описание
El Salvador La Concordia является продуктом недавно созданной HiU Coffee Company. Её основатель, Грасиано Крус, делает очень интересные вещи с микролотами медовой и натуральной обработки в Сальвадоре и Панаме.
Грасиано Крус запустил HiU в 2010 году на ежегодной конференции Ассоциации спешелти кофе Амерсии. В Панаме и Сальвадоре он производит небольшие партии кофе с оценкой 85 и выше. Грасиано открыт другим производителям с целью производства уникальных микролотов для рынка спешелти кофе. Уже более 500 заказных микролотов было создано в сотрудничестве с фермерами и производителями.
В настоящее время Грасиано работает с производителями Finca La Concordia в регионе Balsamo Quezaltepec. Это вызов традиционным методам обработки в Сальвадоре.
