Кофе из Китая – страны, известной своим чайным производством и чайными церемониями – также не осталось в стороне по качеству. Первые поставщики кофе завелись в Китае лишь в 1920-х гг., интересно отметить, что родоначальник кофейных производств в этой стране – некий богослов из Франции, пришедший к предпринимательской деятельности и эмигрировавший туда. Первый китайский кофе «сошёл» с полей в регионе Юньнань, ставшем кофейной столицей страны.

Продвижение кофейного дела в Поднебесной продвигалось медленно. Лишь в 1988 г., когда уже давно сменилась власть на коммунизм, число и территория полей существенно возросли. Но, поскольку многомиллионное население Китая, перевалившее через миллиард, испытывало в кофе острую нехватку, снабжение кофейной продукцией всего населения так и не наладилось. Требовалось удешевление и снижение себестоимостипроизводства, и руководство страны пошло на изменение технологий производства кофе. Но это не нанесло существенного ущерба качеству кофепроизводителей. Данная мера позволила вновь наладить рост темпов производства кофейных продуктов, и Китай-таки вышел в число известных мировых поставщиков кофе. И хотя китайцы закупают для своих целей кофе из соседних стран и регионов, они, в свою очередь, трудятся и на экспорт – на своих полях.

Китайское зерно, получаемое на местных полях, частично тут же идут на продажу соседним государствам и Европе. За границей страны такой кофе – редкость. И недаром – этот кофе обладает разнообразным и сбалансированным вкусом и насыщенной аромагаммой. В настоящее время Китай не достиг, например, уровня кенийских производителей – но он помогает своим соседям в плане производства кофе: тем пришлось бы, обладая маленькой территорией, каким-то образом наращивать темпы производства, в ущерб своим городам и населённым пунктам, разрабатывать новые технологии освоения и создание «с нуля» посадочных площадок, позволяющих дополнительно обрести новый темп производства. Знаменит своим кофе Китай благодаря сорту Симао – тот обладает сниженной крепостью, благородной ароматической гаммой и идеальным для многих гурманов вкусом, не содержащим никаких улучшителей и иных добавок.

Share This
×