Коста-Рика производит кофе с 1820 г. Кофейные напитки, приготавливаемые из зёрен костариканских сортов, привлекательны за счёт смягчённого вкуса, являющего собой гармонию и сдержанность вкуса и запаха. Коста-Рика не производит кофе, выращенное из зёрен вида робуста – та незаконна на территории страны ещё с 1990-х гг. Но костариканцы с арабикой зашли далеко: они производят кофесмеси более чем 10 сортов.

В Коста-Рике кофепродукты классифицируются и сравниваются в первую очередь по высоте поля над уровнем океана, где и выращиваются зёрна для них. Лучший костариканский кофе обозначают в виде трёхбуквия SHB. Этот сорт получают на полях, где высота достигает 1,5 км над океаном. Большая высота и местный климат придают зёрнам повышенную твёрдость.
Конкретные сорта, пользующиеся огромным спросом на международном коферынке – это в основном Коста-Рика Ла Минита и Ла Минита Тарразу. Последний растёт на полях в одноимённом районе, в котором расположено землевладение Ла Минита Фам. Каждый год эта плантация производит не менее 70 тонн кофейных зёрен. В процессе сборки они рассортировываются ручным способом. К очередным стадиям переработки допускаются лишь лучшие зёрна. Последние и дают в итоге настой отличного качества, в котором богатство аромата и вкуса идут рука об руку.

Бритт – сорт, произрастающий в горах. Он сортируется без помощи механизированных и автоматических конвейеров – силами работников плантации. В разных странах он продаётся в нескольких модификациях: Бритт Тропико, Бритт жареный, 1820, Эспрессо, Гурмен Голден-Бин. Для Бритта характерно сравнительно низкое содержание кофеина, однако, несмотря на это напиток получается достаточно густым, имеет насыщенный вкус и аромат.

Маркос – сорт кофе, обладающий обогащённым и ярким вкусом с незначительным закислением. Сорта Санта Роса, Трес Риос, Хуан Винос, Эредия имеют похожую вкусоароматическую гамму.

Как бы то ни было, кофе из Коста-Рики – особый уровень качества, включая вкус и аромат, способные очаровать и покорить любого гурмана. В Коста-Рике очень внимательны к сортировке зерна – кофепродукты служат в качестве одного из серьёзных, внушительных по своему объёму источников прибыли. В Коста-Рике кофе поддерживает экономику страны. Соответственно, управление всеми линиями контроля качества здесь является одной из первоочередных задач.

Вообще, кофе из Коста-Рики – показательный пример поддержания репутации и самого государства, и одного из его ведущих производств, где экономия на качестве недопустима. А высокий уровень спроса на костариканский кофе во всех странах мира стал обычным явлением – во всём мире многие миллионы любителей кофе умеренной крепости, в котором это качество достигается не в ущерб вкусу.

Share This
×