fbpx

Несмотря на малую территорию государства – несколько малых островов в Карибском море – Ямайка поставляет лучший, по мнению большей части кофейных гурманов мира, кофе – сорт «Голубая гора». Ежегодный объём вывозимого кофейного зерна – до 50 тонн, но сам кофе ценится за свои выдающиеся качества и является одним из самых дорогих.

Зерно сорта Blue Mountain само по себе гладкое, сочетает в себе идеально выдержанный баланс между вкусом, подкисленностью и запахом. Данный сорт является дорогостоящим. Мировой рынок «Голубой горы» — крайне небольшой, но каждый кофейный ценитель желал бы его попробовать хоть раз в жизни. Место произрастания данного сорта – одноимённая Синяя гора. Специально для контроля качества выращивания и производства было создано Сообщество кофейного производства Ямайки. Собираясь попробовать конкурентские сорта, ценителю высококачественного кофе лучше начать с «Голубой горы». многие производители пытаются скопировать оригинальный вкус «Голубой горы», но им это почти совсем не удаётся.

Сорт этот собирается немеханизированными способами, и проходит обработку исключительно горячим паром. После высушивания – перед тем, как его разводить – зерно расфасовывается по бочкам, в которых раньше был ром. Именно ромовый аромат придаёт ямайскому кофе особый привкус и запах. Кроме ромового запаха, изначально в зёрнах ямайского кофе присутствуют ароматы ванили, какао, топленого масла, миндаля и табака. Приготовленный из такого продукта кофейный напиток обладает рядом уникальных особенностей, с какими не существует на сегодня ни одного другого сорта.

Share This
×