Мексиканцы – также признанные мастера кофейного дела: их поставки кофе очень высоки. Более 100.000 тонн кофейного зерна, собираемого на плантациях этой уже немаленькой (по сравнению с соседними государствами Центральной Америки) – тому подтверждение. Ряд сортов кофе, по-настоящему взбадривающих только что проснувшегося работника, которому предстоит сложный и насыщенный решаемыми задачами день, говорит сам за себя. Мексика – тропическая страна с отлично подходящим для выращивания кофе климатом. Плантации кофе размещаются на высоте 0,4…1,5 км над уровнем океана, а сами поля, где кофе и растёт – на склонах гор вулканического происхождения.

Мексика благоволит к выращиванию именно арабики – но её разновидностей достаточно, чтобы с лёгкостью получить десятка два различных сортов кофейного продукта. мексиканский кофе подкислен – эта особенность выращиваемого кофезерна начинается уже с особого состава, которым обладают вулканические почвы. Мексиканский кофе, производимый из такого зерна, не особо крепок, однако его вкусоароматическая составляющая утончена и приятна.

Главный покупатель мексиканского кофе – Соединенные Штаты. тем не менее, качеством мексиканского кофейного продукта пленились и жители других стран: так, его можно встретить и в лучших ресторанах Европы. Тем не менее, основная доля мекиканского кофе реализуется на внутреннем кофейном рынке в пределах страны – мексиканцы всё же большие поклонники своего кофе.

Лучший мексиканский кофе производят в южной провинции Чиапас – связанный с этим регионом одноимённый сорт говорит сам за себя. Его пряный привкус и небольшая крепость дают возможность чаще употреблять данный напиток.
Регион Оахака второй по объёму производства кофе, где также сосредоточена значительная часть кофейных полей. Кофесмеси, производимые из произрастающих там сортов, имеют сладковатый привкус с примесью ванили и ореха. Особенность кофе сорта Оахака в том, что сразу после приготовления он не особенно остр – напитку нужно дать настояться, и лишь после остывания до чуть горячеватого состояния зёрна (или порошок на их основе) отдадут свою крепость. Популярной разновидностью сорта является кофейный состав Оахака Плума. Зерно, из которого этот подвид производится, после заваривания выдаёт чистый и приятный вкус без каких-либо примесей, а его послевкусие длится достаточно долго.

Закисленность мексиканских сортов кофе не всякому по вкусу. Тем не менее, немало почитателей настоящего кофе высших сортов, которым данный вид кофе сразу понравится. Эти люди станут увлечёнными ценителями именно подкисленных сортов, включая и мексиканский. На самом деле признать прелесть и все качества кисловатого кофепродукта способен лишь истинный ценитель – такой кофе имеет лёгкий вкус, выраженный аромат и считается пикантным, на него такие ценители обращают особое внимание.

Share This
×