Перу – страна, выходящая к побережью Тихого океана. Не лишена она и гор – через неё проходит центральный хребет Анд. Сочетание тропического климата и перепад высот более чем в 5 км сделали природу этой страны крайне привлекательной для разведения лучших сортов кофе. Плодородие почвы также создаёт ещё одно дополнительное условие, благодаря которому разведение кофе можно вывести на новый уровень. Основная доля кофе, однако, растёт на востоке главной горной цепи, а не с запада. Сезонные колебания температуры и влажности воздуха дают получить поистине высокий урожай. Собственно, по этим причинам перуанцы серьёзно относятся к производству кофе как к фактору, способствующему поддержании экономики страны на высоком уровне. Вместе с ростом общей площади перуанских плантаций растёт и объём производимого и продаваемого за рубежом страны кофе.

Перуанцы отдают предпочтение выращиванию арабики – местный климат позволяет её вырастить без особых затруднений. Вкус приготовленного из зерна арабики перуанского кофе обладает полностью негорьким вкусом и устойчивой ароматической гаммой. Самый известный в перу сорт – Чанчамая, название взято от одноимённой местности, где он и производится. Этот сорт практически не горчит, а вкус и запах его очень устойчивы — и вместе с тем ненавязчивы.

Сорт Мадео – один из лучших перуанских сортов. Его знают покупатели не только Северной и Южной Америки, но и в Европе. Из-за обработки по особому алгоритму данный сорт обретает лёгкую подсахаренность, при этом сторонние запахи и привкусы у него полностью отсутствуют. Вкус и аромат Мадео ярко выражен и легко запоминается на всю жизнь.

Перуанский кофе не приемлет каких-либо пищевых добавок. Если на упаковке вы обнаружили разные включения, например, пальмовое масло или какие-либо улучшители вкуса, то знайте: это – подделка под кофе. Оригинальный перуанский кофе экологически чист. Все кофесмеси, поставляемые из перу, имеют на упаковке «био»-маркер, сообщающий о том, что для разведения настоящего кофе не требуются никакие фунгицидные и пестицидные добавки. Если бы производитель нарушил традиции органического земледелия – он бы попросту нанёс бы этим вред миллионам жителей со всего мира. Настоящий кофе не нуждается в синтетических добавках. Перуанский кофе имеет восхитительный купаж, замечательный вкус и выдающийся ароматический букет, по которым истинные знатоки кофе его сразу распознают.

Share This
×