Мода на кофе в Гондурас пришла из соседнего Сальвадора. Долгое время «кофеводство» было больше хобби для местных жителей, чем средством для серьёзного заработка, способного поднять экономику страны. Но неожиданная погодная аномалия 1975 г., ударившая морозом по Гондурасу, ранее являвшемуся сказкой для местных жителей, привыкших к относительной жаре, заставила их по-другому взглянуть на кофе – как на источник прибыли, а не развлечение. Гондурас превзошёл некоторые экзотические страны – ежегодно страна экспортирует в Центральную и Южную Америку до 70.000 т. кофе.

Однако Гондурас не преуспел по количеству сортов кофе – в сравнении с другими странами. Спросом за рубежом и в самом Гондурасе пользуются сорта Madeo, EvaDio и SHB. Они не несут в себе особой ценности в чистом виде – но для приготовления разносортных кофесмесей сойдут вполне. все три сорта характеризуются небольшим размером зёрен. Вкусоароматическая гамма определяется лишь условиями и составом почв каждой из конкретных плантаций, на которых и произрастает гондурасский кофе.

Наилучший в стране кофе произрастает на перепаде высот в 1,5…2 км над океаном. Торговая марка — Stricktly High Grown. Чуть похуже зёрна выращиваются на 1…1,5 км – под торговой маркой High Grown. Усреднённый по качественным показателям кофе растёт на ещё более низкой высоте – 0,7…1 км. Знак качества – Central Standart. Основные импортёры гондурасского кофепродукта – Германия и США, но и жители иных государств также не отстают в желании отведать знаменитый гондурасский кофе.

Под брендом Honduras SHB продаётся арабика, выращенная на гондурасских плантациях. По вкусоароматической гамме она соперничает с колумбийскими сортами кофе. Она также не лишена подкисленного привкуса – тот, в свою очередь, придаёт гондурасскому кофе особую пикантность. Ароматическая палитра достаточно насыщена, вкус же чем-то напоминает вино.

Сорт EvaDia причислен к одной из разновидностей бренда Honduras SHB. Чтобы получить его характеристики, его обжаривают до тёмного состояния, отчего данный сорт обретает более контрастную вкусоароматическую гамму. Так, на привкус этот сорт удаётся также подкисленным, но такая кислота утончается за счёт большей насыщенности запаха и других вкусовых ощущений.

Сорт Madeo – по сравнению с двумя другими сортами – отличается крепостью. Его цент по всему миру выше, чем два предыдущих сорта. Лёгкое закисление и не менее лёгкий привкус вина в сочетании с ароматом повышенной густоты создаёт для ценителя кофе выразительный контраст.

Share This
×