Для Индонезии, в которой не менее половины территории природа отвела вулканическим горам, характерен в целом экваториальный климат, а условия считаются идеальными для выращивания кофе в больших объёмах. С 1830 г. кофе из возможного развлечения превратилось в бизнес. Началось всё с острова Ява, где голландские моряки впервые засеяли кофе окрестные поля этой земли, превратив их в действующие плантации. Большую часть кофейных полей вскоре поразил неизвестный мор, и посаженный кофе быстро погиб, не успев дать ни одного урожая. В отличие от арабики, другая популярная разновидность кофе – робуста – отлично приспособилась к имеющимся условиям. и впоследствии плантации стали давать хорошие урожаи таких плодов. Сегодня она обеспечивает до 90% индонезийского производства кофе. Вкусовые и ароматические показатели данного вида кофе по-прежнему остаются на высоте предпочтений.
Wib — сорт кофейных зёрен, идущий на готовку всевозможных смесей кофе. Не добавленный ни в какую смесь, он обладает сконцентрированной консистенцией, терпкостью вкуса и богатством ароматической палитры.

Сорт Kopi Luwak— один из элитнейших сортов, наиболее дорогостоящий на всём мировом рынке. Дело в том, что этот кофе скармливается в виде целых зёрен циветтам. Обогатившись минералами, содержащимися в их испражнениях, этот кофе обладает неповторимый вкусоароматический коктейль, какого больше нет ни у одного сорта кофе в мире. Далее зёрна проходят тщательное промывание и термообработку, прежде чем продаются на рынке. Заваренный из этих кофейных зёрен напиток приобретает шоколадный аромат и вкус с примесью карамельной вкусоароматической палитры. Его послевкусие изысканно и длительно – каким не является послевкусие ни одного сорта в мире – что резко делает его лучшим кофе из всех имеющихся в мире сортов.

Индонезийский ассортимент сортов кофе также представлен разновидностью Целебес Келосси, произрастающей преимущественно на полях, которые возделываются отдельными семьями. Дело в том, что технологии, лежащие в основе обработки данного кофе, остаются под строжайшим секретом. Этот сорт не является обычным – в нём присутствует ароматическая палитра, которой присущи запахи острых специй и орехов. При этом густота и крепость вкусовой гаммы – то, за что данный сорт оценивается очень высоко.
Сорт Суматра Манделинг своим названием обязан соответствующему острову, входящему в состав Индонезийского архипелага. Обжариванию, обработке и хранению его уделяется особое внимание, отчего вкусоароматическая палитра обладает самыми ценными атрибутами. Конкретно – запах и вкус отчасти напоминает вино, и такое ощущение вас не покинет, даже когда вы выпили чашку такого кофе.

Share This
×