Робуста — интересные факты:

  1. На долю этого сорта приходится не менее 35% общемирового экспорта кофе (по тоннажу).
  2. Он обладает вдвое большим количеством кофеина, чем арабика – 2,8%.
  3. Он значительно лучше арабики борется с перекисным окислением продуктов распада питательных веществ, потреблённых организмом человека за день.
  4. Высота произрастания робусты над уровнем моря позитивно сказывается на более насыщенном и менее резком вкусе продукта.
  5. Деревья данного сорта – вышиной до 12 м, более защищённые от сорняков и паразитов – а значит, плантаторы используют меньше противосорнячных химикатов.

После арабики робуста – неизменное второе место в мире вот уже на протяжении не менее трёх поколений плантаторов. Его растят во Вьетнаме, Бразилии, Индии, Мексике, западноафриканских странах. Этот сорт требует тёплого и мягкого климата. Но за счёт меньшей «захимиченности» робуста экологически чист, безвреден для людей и природы. Полностью натуральный кофе обладает коричнево-чёрным оттенком, даёт богатый аромат и образует маслянистую пену на поверхности. Наряду с выраженной горечью, он обладает от шоколадно-ореховых до древесно-земляных вкусовых гамм. Окончательная вкусовая палитра определяется местом и условиями произрастания. Робуста – своеобразный изотоник для человека, которому предстоит долгий и упорный умственный и физтруд.

Вьетнамская робуста

За последние лет 40 вьетнамцы усиленно шли к одной из господствующих позиций на международном рынке кофепродуктов. В 2012 году эта страна уверенно заняла первое место в мире по объёмам поставок кофе, обогнав бразильцев. Вьетнам – это почти экваториальный климат, и местные плантации вознаграждают своих тружеников 10-12 урожаями в год лишь за счёт органического разведения кофе. Поля расположены на высоте до 1,5 км над отметкой океана. За счёт почти полного отсутствия эффекта подкисленности, вьетнамская робуста не обладает резкостью вкусоароматических ощущений для каждого из пьющих данный кофе. Вкус этой сортовой разновидности более сдержан – по сравнению с другими подвидами робусты. Фоном здесь идёт присутствие деликатного и нерезкого орехово-пряного привкуса, послевкусие напоминает ощущения от специй. Лучшим рецептом для вьетнамской робусты является именно схема приготовления, принятая в этой же стране: именно выходцы из неё лучше остальных, по мнению многих независимых экспертов, знают, как лучше заварить такой кофе.

Share This
×