Заир – государство, являющееся в Африке одним из крупнейших поставщиков кофе. Его производственная мощность достигает ста тысяч тонн в год. Несмотря на внушительный объём производства, заирский кофе – крайне редкое явление на международных рынках: 90% производимой продукции распродаётся на внутреннем рынке.

Сорт, который выращивается в данной стране, носит называние «робуста». Этот кофе входит в состав многих смесей, в которые добавляются и другие сорта. Но другой сорт – арабика – в этой стране также крайне популярен. Климат данного государства очень подходит для выращивания многих сортов. Условия для выращивания кофе предоставила сама природа. Высота кофейных полей – 1,6…2,8 км над уровнем океана. Сочетание таких климатических показателей позволяет выращивать и обрабатывать поистине высококачественный продукт, которому присущи выраженный приятный запах, значительная подкисленность и насыщенность вкусовой гаммы. Регионы страны, активно производящие кофе – это Киву и Восточная Кисаи. Первый из них дал название одноимённому сорту. Второй же сорт получил название Итур.

Киву – сорт, поражающий великолепием сочетания вкуса и аромата, которому мало равных среди всех имеющихся мировых сортов. Он является достаточно крепким и сконцентрированным, при этом не теряет своей выразительности. Итур сложнее в своём вкусоароматическом букете, чем Киву. Несмотря на крепость, его вкусоароматическая гамма утончена в значительной мере.

Share This
×